Věstonsko leží v Perné na jihovýchodně orientovaném svahu přibližně ve 260 metrech. Vinařství Volařík zde popisuje hlinitou až jílovitou půdu s vápencovým podložím a jedenáct hektarů vlastní vinice. To je údaj o konkrétním hospodaření uvnitř tratě, ne automatický popis každého jejího dílu.
Starý Veltlín a nové výsadby
Na vinici jsou doloženy Johanniter, Hibernal, Pálava, Ryzlink rýnský, Saphira, Solaris a Veltlínské zelené. U Veltlínu producent uvádí keře starší než půl století. Stáří keřů ovlivňuje výnos, hospodaření s vodou i každodenní práci ve vinici. O kvalitě hotového vína rozhoduje spolu s ročníkem a prací vinaře.
Archivy Salonu vín ukazují širší obraz. Vedle Veltlínu a Ryzlinku se z Věstonska objevují také Rulandské bílé a modré, Chardonnay, Sauvignon, Sylvánské zelené, Cabernet Sauvignon či Merlot. Dlouhá řada spojuje místo hlavně s vinařstvími Volařík a Vinselekt Michlovský.
Veltlín a Ryzlink
Začněte Veltlínským zeleným ze starších keřů a vedle něj otevřete Ryzlink rýnský. U Veltlínu čekejte spíš koření a strukturu, u Ryzlinku kyselinu a jinou aromatiku. Při srovnání lépe vyniknou společné rysy polohy i rozdíly mezi odrůdami.
Úřední hranice tratě, poloha jejího názvu a skutečně osázené plochy se nepřekrývají dokonale. Věstonsko tvoří více samostatných vinic.
