Úlehle je podle spolku Víno z Mutěnic se sto hektary největší viniční tratí v katastru. Trať zahrnuje rozsáhlé terasy a západní polohy. Vinařství Štěpánek, které zde obhospodařuje deset hektarů, doplňuje jižní a jihozápadní orientaci a černozem ležící nad navátými sprašemi a písky.
Rozsáhlá a pestrá trať
Na Úlehlích rostou bílé i modré odrůdy. Ve veřejných zdrojích se objevují Pálava, Ryzlink vlašský, Hibernal, Cabernet Blanc, Rulandské modré, Cabernet Sauvignon a Merlot. Dvacetiletá řada Salonu vín přidává André, Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké, Sylvánské zelené, Sauvignon, Cabernet Moravia, Frankovku, Neronet a další.
Tak širokou plochu nelze popsat jedním půdním ani chuťovým adjektivem. Užitečnější je sledovat konkrétního producenta, část tratě a ročník. Starší katalogy nicméně opakují středně těžké sprašové až hlinité půdy a vyšší podíl jílu, což odpovídá popisu některých místních vinařů.
Bílá i modrá vína
Pro srovnání zvolte aromatický Hibernal nebo Pálavu a jednu modrou odrůdu, například André. Dvě vína ze stejné tratě mohou díky rozdílným odrůdám chutnat zcela odlišně.
Na mapě používáme oficiální kód 70044404. Historické názvy a slučování poloh vysvětlují, proč se starší etikety a dnešní registr nemusí vždy číst stejně.
